Reazioni da istamina: come evitarle?,cervelliamo

L'istamina ha un ruolo centrale nella reazione allergica, ossia una reazione esagerata del sistema immunitario a sostanze normalmente innocue che invece ritiene pericolose. Non esiste però né un'allergia né un'intolleranza all'istamina: si tratta, infatti, di una sostanza di dimensioni troppo piccole perché si possano sviluppare anticorpi contro di essa. Si trova nelle cellule del sistema immunitario, in particolare in quelle chiamate mastociti e nei basofili che sono circolanti nel sangue.