Tag "candita"    

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    • La fenice candita: coq au vin

    •    Categoria Curiosità   Tag ,
         mordillo mordillo
    •    06 Dic 11
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    • mordillo: Piatto tradizionale della "cousine de campagne" francese, le coq au vin è una ricetta antichissima (pare che venisse fatto già nell'antica Gallia) e con varianti a seco...nda delle regioni dove è cucinata perchè chiaramente varia il vino di base che viene scelto tra le produzioni locali. Coq per i francesi non è il pollo ma il galletto ruspante. La cottura è lunga quindi nata per una carne che resista senza sfarsi e anche più saporita, prerogativa ovunque dei piatti rustici. Anche voi dovre
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